今天給大家品鑒的茶樣是廣西河池茶友寄來(lái)的2022年拔瑪古樹(shù)純料，包裹里還有一張字條：徐老師，這茶是跟本地茶農(nóng)要的，請(qǐng)品鑒。咱們就來(lái)喝喝看，看這茶的品質(zhì)究竟如何。
拔瑪老寨的茶個(gè)人認(rèn)為是南糯山最好的茶，南糯山茶有一個(gè)別稱(chēng)，叫作澀茶。南糯山茶葉的澀感相對(duì)來(lái)說(shuō)比較的高，但拔瑪老寨在南糯山茶當(dāng)中，澀度算是很低的，澀感并不明顯。取茶8g，開(kāi)始沖泡。先和大家說(shuō)一下，這茶的葉底是發(fā)黃的。不像一般當(dāng)年的新茶，水沖下去以后葉底是綠色的。出現(xiàn)這種情況有兩種可能，第一種，它不是今年的茶。第二種，它用過(guò)捂黃工藝，用這個(gè)工藝的目的就是降低茶的苦感和澀感，再讓茶的香味有一點(diǎn)花香味。這茶以我喝下來(lái)的情況看，捂黃工藝應(yīng)該是沒(méi)有的，但用了萎凋工藝，那它為什么是黃的，可能不是今年的茶。我們繼續(xù)往下喝，5泡以后再和大家聊一聊對(duì)這茶的品鑒心得。
5泡茶喝完，先看葉底。葉底韌性一般，上手輕揉后有一些粘手。
這茶的茶味飽滿度還是挺好的，沒(méi)有水味，但這茶非常非常的澀，喝到第4泡時(shí)，掛喉掛得比較明顯，喉部都有一種發(fā)脹的感覺(jué)。這種澀主要表現(xiàn)在舌面及上顎，包括舌兩下側(cè)都非常的澀。回甘有，茶香也不錯(cuò)，而且香也是南糯山茶區(qū)的香，也有果香味在里邊，但這個(gè)茶肯定不是拔瑪老寨的古樹(shù)茶。這茶可能是南糯山山腳附近的茶，樹(shù)齡在二十到三十年之間，并且生長(zhǎng)的海拔比較低，拔瑪老寨的海拔相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較高的，如果把它當(dāng)成拔瑪老寨，有點(diǎn)不太合適。
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